Sanajan pangatusan beku lan dehidrasi bisa uga padha, dheweke sejatine loro proses sing béda sing ngasilake asil sing beda banget, utamane nalika ana permen. Nalika loro metode mbusak kelembapan saka panganan utawa permen, cara sing ditindakake lan produk pungkasan beda banget. Dadi, yaikupermen garingkayataPembekuan Kering, beku cacing garinglanbeku dering geekWaca rangkeng-. Skittles garing-beku mung dehidrasi? Wangsulane ora. Ayo njelajah beda.
Proses pangatusan beku
Pangatusan beku kalebu pembekuan permen ing suhu sing sithik, banjur dilebokake ing vakum ing papan kelembapan beku (dadi langsung saka es nganti beluk). Proses iki ngilangi meh kabeh konten banyu saka permen tanpa kena pengaruh strukture. Amarga kelembapan dicopot kanthi alon-alon, permen kasebut nahan wujud, tekstur, lan roso asline, tekstur, lan roso sing gedhe. Nyatane, permen garing beku asring dadi cahya lan wulu, kanthi teksture crispy utawa garing sing beda banget karo bentuk asline.
Proses dehidrasi
Dehidrasi, ing tangan liyane, kalebu mbabarake permen dadi panas kanggo nguap konten banyu. Iki biasane ditindakake kanthi suhu sing luwih dhuwur sajrone wektu sing luwih suwe. DEHYDRANTI CANDY mbusak kelembapan, nanging panas uga bisa ngganti tekstur, warna, lan uga rasa permen. Candy sing dehidrasi cenderung chewy utawa kulit, lan kadhangkala bisa kelangan sawetara rasa getar asli.
Contone, woh sing dehidrasi kaya aprikot utawa kismis dadi chewy lan rada peteng, nalika woh-wohan garing tetep entheng, lan meh padha karo rasa sing seger.
Bedane Tek Tektur lan Peman
Salah sawijining beda sing paling penting ing antarane permen beku lan dehidrasi yaiku tekstur. Candy garing dibebasake asring garing lan cahya, meh ilang ing tutuk. Tekstur iki utamane populer kanthi skittles garing-beku utawa permen gummy, sing ngupayakake lan dadi crunchy. Candy sing dehidrasi, ing sisih liya, luwih becik lan Chewier, asring kurang crunch sing marem sing nggawe pembekuan garing kanthi nyenengake.
Rasa Candy beku-garing cenderung luwih kuat dibandhingake permen sing diheydrasi. Amarga pangering beku njaga struktur lan komponen asli Candy tanpa ngganti, rasa tetep tetep konsentrasi lan sregep. Dehidrasi, nanging kadang-kadang bisa ngrusak rasa, utamane yen panas banget melu proses kasebut.
Pengawetan lan urip beting
Loro-lorone pangatusan beku lan dehidrasi yaiku cara sing digunakake kanggo ngluwihi gaweyan panganan lan permen kanthi mbusak kelembapan, sing nyegah pertumbuhan bakteri. Nanging, pangatusan beku asring dianggep luwih unggul ing syarat-syarat njaga rasa asli permen. Candy beku sing beku bisa tahan pirang-pirang wulan utawa pirang-pirang taun yen disimpen kanthi bener, tanpa kelangan kualitas. Candy sing dehidrasi, nalika isih stabil, ora suwe anggere permen garing beku lan bisa uga ilang sawetara banding asline.
Kesimpulan
Nalika loro candies garing lan dehidrasi dadi kelembapan, pangatusan beku, pangatusan beku lan dehidrating minangka proses béda sing beda banget. Candy garing beku yaiku entheng, garing, lan nahan luwih saka rasa asli, nalika permen sing dihitur biasane luwih apik lan kurang sregep. Dadi ora, permen garing sing beku ora mung dehidrasi - nawakake tekstur lan rasa sing unik sing nyetel loro saka metode pengawetan liyane.
Wektu Pos: Oct-18-2024